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Como preparar la mejor barbacoa

¿Sabes cómo prepara la mejor barbacoa? Con la llegada del buen tiempo empiezan las reuniones familiares y con amigos al aire libre. En estas ocasiones, la barbacoa se convierte en la celebración por excelencia.

  Barbacoa  

Preparar una buena barbacoa puede parecer una tarea sencilla, pero hay que tener en cuenta varios aspectos para que esta salga perfecto. Hoy os traemos varios consejos sobre como preparar la mejor barbacoa.

Para evitar cualquier imprevisto o incidente, contar con una breve planificación y con los utensilios adecuados nos hará la tarea mucho más fácil.

 

¿Cuántas personas vendrán a nuestra barbacoa?

En primer lugar necesitamos saber cuantas personas van a venir, no es lo mismo prepara una barbacoa para 5 que para 10. Este número nos ayudará a calcular la cantidad de comida que necesitamos comprar. Por cada persona deberemos calcular entre 350 – 400 gramos de carne contando los entrantes y platos principales. En caso de lo niños podemos calcular entre 150-200 gramos de carne.

Encencendido y brasas perfectas

Una vez ya sabemos cuantas personas vendrán y hemos echo todas las compras, llega el momento de encender la barbacoa. Este suele ser el punto que más problemas y retrasos lleva.

La clave de una barbacoa reside en las brasas. Estas deberán repartir el calor de manera uniforme por toda la superficie y las llamas tienen que haber desaparecido por completo. Es por eso que a la hora de encender la barbacoa tenemos que hacerlo con bastante antelación de la hora que queremos comer.  

Brasas barbacoa  

Para encender la barbacoa podemos utilizar diferentes maneras pero la más práctico es el carbón ya que permite una potencia constante y las brasas duran mucho más. Otra opción son las barbacoas de rama o sarmiento pero estas requieren de más atención.

Barbacoas de gas

Por otro lado, también existen las barbacoas de gas. Estas se han echo bastante populares debido a su sencillez a la hora de utilizarlas y rapidez para controlar la temperatura. En caso de utilizar este tipo de barbacoas habrá que tener en cuenta los siguientes aspectos para que todo salga perfecto:

  • Limpieza de la parrilla, esta deberá permanecer limpia y asi evitaremos el humo y posibles malos sabores en la comida
  • Combustible, puede parecer obvio pero hay que asegurarse que tengamos combustible necesario para no quedarnos a la mitad

 

Preparación de la carne y utensilios

Llegados a este punto la preparación de la carne es una factor que marcara la diferencia en nuestra barbacoa.

  • Para que esta esté en su punto perfecto recuerda tenerla en temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de asarla.
  • Si te gustan los aromas en la carne, podéis añadir alguna hierba arómatica en los lados de la barbacoa para que le den ese toque especial. Son ideales para estos casos el tomillo y romero.

Para el asado de la carne hay que tener en cuenta los tiempos de cocción.

Empezaremos con los entrantes como lo pueden ser la morcilla, panceta o algunos pinchos. Hay que tener en cuenta que los derivados del cerdo requieren bastante tiempo para hacerse. Para que estos no se nos quemen o queden poco echos por dentro recomendamos tener la parrilla a unos 10 cm de las brasas.

El pollo también requiere de más tiempo de cocción, por lo tanto lo podemos empezar a hacer una vez quitemos los entrantes. En ese momento podemos aprovechar para poner las verduras y que se vayan haciendo lentamente. Recuerda ponerles aceite antes de asarlas y así no quedaran secas y serán más sabrosas

 

Barbacoa de verduras

 

Por último dejaremos la ternera y el cordero. Estas carnes so cocinasn muy rápido y si las brasas estan muy calientes, en 5 minutos las podemos tener listas.  

  Para garantizar la seguridad y evitar cualquier incidente a la hora de cocinar os recomendamos utilizar pinzas, tenazas y parrillas especiales para barbacoas

 

Para resumir

Esperamos que estos consejos sobre como preparar la mejor barbacoa te sirvan y puedas impresionar a tus familiares y amigos. En los próximos días hablaremos en detalle sobre las barbacoas de gas y cómo utilizarlas. ¡No te lo pierdas!



5 Reglas para poner bien la mesa

¿Te toca organizar una comida familiar o con amigos y quieres que todo salga perfecto? Preparar una mesa bonita y de manera correcta puede parecer fácil pero hay elementos que no pueden faltar. Aquí te dejamos 5 reglas que te ayudaran a poner bien la mesa.

 

Diseño de mesa para comer

 

Mantelería

A la hora de usar los manteles ya nos toca escoger, podemos utilizar manteles individuales o unos para toda la mesa. Para ocasiones más formales se suele utilizar el mantel y para aquellas mas informales los individuales, pero eso lo dejamos a tu elección. Independientemente de los que escojamos, estos protegerán la mesa de posibles golpes o daños que pueda sufrir . No olvides que estos siempre deben estar bien planchados y colocados rectos, deben colgar igual por todos los lados.  

 

Manteles para mesa

 

Número de comensales

Otra de las reglas para poner bien la mesa, se basa en el espacio entre los invitados. Hay que tener en cuento el número de comensales que asistirán. Para poder ofrecer una velada agradable se recomienda un espacio entre 60 o 70 cm entre cada invitado.

 

Colocación de vajilla

Es momento de colocar la vajilla. En este caso, colocaremos los platos de acuerdo con la comida: el plato para la comida más grande irá debajo y por encima tendremos el más pequeño, que se suele utilizar para los entrantes. Si queremos darle un toque elegante a nuestra mesa podemos utilizar bajoplatos. Recordemos que estos habrá que retirarlos al servir el primer plato.

 

Colocación de los cubiertos

Aquí es donde muchos de nosotros cometemos algún error. Siempre tenemos que colocar el tenedor en el lado izquierdo del plato y la cuchara y el cuchillo en el lado derecho. Las cubiertos que utilizaremos para el postre irán en la parte superior.

En caso que tengamos que utilizar diferentes cubiertos para diferentes platos deberemos colocarlos de fuera para dentro. Es decir; los primeros que utilizaremos son aquellos que están más lejos del plato e iremos siguiendo el orden hasta llegar al palto.

 

Mantel individual

 

Cristaleria para la mesa

Si se trata de una cena formal deberemos colocar mínimo una copa de vino y una para el agua. Esta última se colocara en el lado izquierdo y el vino a la derecha. Las copas para el vino tienen que ser transparentes para poder apreciarlo como es debido, mientras que las de agua pueden tener diferentes colores o tonalidades que vayan a juego con tu centro de mesa o los manteles.

 

Consejos extra para cuidar los detalles

  • Las servilletas se colocan en el lado izquierdo del plato o encima del mismo.
  • En caso de utilizar un platillo para el pan este se debe colocar en la parte superior en el lado izquierdo de las copas.
  • Recuerda que la comida siempre se sirve por la izquierda y se retira por la derecha, mientras que la bebida siempre se sirve por la derecha.

 

En definitiva

Esperamos que estas reglas y consejos os sean útiles y las pongási en práctica. En las próximas entradas al blog hablaremos de elementos decorativos para eventos y mesas.



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